Alla scoperta dell’affascinante cerimonia del caffè, il nostro Fabrizio Rinaldi ci porta oggi in un paese davvero magico, la patria…
Caffé etiopiciPosts by tag: Caffé etiopici
Nell’ultimo periodo in torrefazione stiamo lavorando su nuove sensazioni per le nostre miscele. Ci siamo resi conto che caffé più…
Caffé etiopici, Chicchi chiari, Harar, Limu, Miscele, Sidamo, Yirgachefe
Se il caffé ha iniziato la sua storia commerciale nello Yemen, la pianta di arabica è originaria dell’Etiopia, dall’altra parte del Mar Rosso, dove il caffé ancora cresce allo stato selvaggio.
httpv://www.youtube.com/watch?v=jwGuJcLJfKw
Oggi i caffé etiopici sono fra i più variati e caratteristici, e uno di essi, il Yirgacheffe, è classificato fra i migliori al mondo. Tutto ruota sull’acidità dai toni fruttati tipica dei caffé dell’Africa orientale, ma l’Etiopia
Caffé etiopici, Ricetta
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