Il dottor Lior Many ci ha inviato questo post, che, finalmente, offre un approccio scientifico a molte leggende e credenze…
Caffeina, Effetti del cafféSearch Results for “italia in un caffè”
Nella pressatura del caffé bisogna tenere conto del fatto che l’acqua è molto pigra: tende sempre a passare nel punto…
Pressatura
A noi di Mokaflor non piace essere banali, nemmeno quando lanciamo un nuovo prodotto. Il prodotto Mokaflor che entra sul…
Caffé Etiopia Sidamo Amba Aruna, Caffé sidamo, Cialda, Mokaflor
L’arcipelago dell’Indonesia è attualmente il quarto produttore al mondo di caffé, e, per quello che riguarda le vicende che in…
Caffé indonesiano
Nell’ultimo periodo in torrefazione stiamo lavorando su nuove sensazioni per le nostre miscele. Ci siamo resi conto che caffé più…
Caffé etiopici, Chicchi chiari, Harar, Limu, Miscele, Sidamo, Yirgachefe
La macchina da caffé espresso, si spera, è spesso ben mantenuta e pulita, lo stesso non si può di solito…
Macina-caffé, Manutenzione
È un tipo di mercato che assicura al produttore un prezzo giusto più un “premium” che dovrà essere speso dai…
Equo-solidale
Come si prepara il caffè americano? Inanzitutto con la giusta miscela: fresca, profumata, tostata chiara e macinata grossa. Il nostro…
Caffé americano, Miscela
Ormai non è più così raro che anche un cliente italiano chieda un caffè americano, e non è raro, anzi…
Caffé americano
Se dello strumento, il pressino, si parla e si guarda diffusamente nel blog sui bar questo post lo dedichiamo a come si…
Pressare il caffé
Avendo avuto la fortuna di viaggiare per motivi commerciali, ho potuto vedere come, se si visita lo scaffale dedicato al…
Caffé in lattina
Il Kopi Luwak è un caffé salito ultimamente agli onori delle cronache. Di fatto si tratta di un caffé fatto…
Caffé dello scoiattolo, Filippine, Kopi Luwak