Una stessa miscela di caffè di alta qualità regala due espressi totalmente diversi se estratti con acque minerali a diversi…
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Pur utilizzando acqua di qualità, il carbonato di calcio e il carbonato di magnesio presenti, a contatto con il calore…
Arriviamo tardi, e questa è tutta colpa di Gabriele (colui che scrive…) ma di questo evento è il caso di…
Questo è il primo di una serie di post nei quali vi racconteremo nel dettaglio i caffè che sono stati…
Molto spesso quando analizziamo l’estrazione di un espresso ignoriamo quello che è l’elemento principale della bevanda, l’acqua, che ne rappresenta…
E se piovessero chicchi di caffè!!!!
Quinto e ultimo post sulla degustazione professionale del caffè. I primi sono stati dedicati alla parte visiva, a quella olfattiva,…
Dopo i caffè da scrivere Autogrill propone i caffè da disegnare. Una nuova iniziativa della multinazionale della ristorazione invita ad…
Se vi sentite degli “Home Barista” appassionati, di quelli che amano settare le proprie attrezzature, sempre alla ricerca dell’estrazione perfetta…
Stanchi delle solite lattiere in acciaio, diciamolo sinceramente il nero delle “teflonate” sarà elegante, “cool”, ma sicuramente non proprio…
Un vero e proprio artista del suono, il rumorista e sound designer Diego Stocco racconta in questo video…
Quarto (e penultimo, dai, quasi fatta…) post dedicato alla degustazione professionale del caffè. Se i primi sono stati dedicati alla…