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Questa domanda ci viene fatta molto spesso durante i nostri corsi e spesso causa interessanti discussioni in materia. Partiamo da dei…

Un metodo di separazione dei chicchi di caffè dai frutti dopo il raccolto  che si adatta perfettamente a paesi con…

Quante volte vi è capitato di preparare un cappuccino con una crema perfetta, lucida e compatta, servirlo, e dopo pochissimi…

Un metodo di lavorazione del caffè che negli ultimi anni è diventato sempre più diffuso, soprattutto in centroamerica, nel post…

Una bevanda all’avena che sostituisce il latte,  studiata per l’utilizzo al bar ma non solo, perfetta per il cappuccino a…

Il metodo di lavorazione lavato viene utilizzato in molti paesi produttori di caffè in Africa, Centro e Sud America per…

A due settimane dall’inchiesta di Report, Andrej Godina racconta l’origine del gusto di rancido e suggerisce alcune pratiche da seguire…

Il metodo più antico di separazione dei chicchi di caffè verde dai frutti della Coffea, andiamo a scoprirlo attraverso un…

Utilizzare un cucchiaino per mescolare l’espresso, anche senza l’aggiunta dello zucchero, può migliorare notevolmente l’esperienza gustativa di una tazzina di…