Ottimi risultati agli ultimi campionati italiani di barista a Carrara, quello che continua a mancare, in troppi casi, è la…
Campionati italiani baristi
Una visita ai siti americani ci fa spulciare curiose considerazioni su cappuccino, latte art e caffè macchiato. Come avrete capito…
Cappuccino
Le macine del caffè tendono ad usurarsi, quando e come si cambiano. Ogni barista sa che le macine per il macinino…
Come cambiare macine, Macina-caffé
A quale scuola appartenete? Quelli che prima di preparare l’espresso, dopo aver fatto la pressatura, passano la mano sul bordo…
Portafiltri, Pulire il portafiltri
Lanciata recentemente sul mercato una nuova macchina che sembra essere l’incrocio perfetto fra Moka e macchina da caffè espresso. Negli…
Bacchi, Macchina espresso, Macchina espresso alternativa
Prossime date per i nostri corsi di caffetteria bar, cappuccini disegnati (corso di latte art full immersion) a 120€, cappuccini…
corso cappuccino, Corso di caffè, Latte Art, Scuola di caffè
Una formulina troppo scontata… Di miscele arabica 100% abbiamo già parlato molte volte, ma le molte richieste che continuano ad…
Arabica, Miscela 100% arabica
La nuova applicazione del celebre telefonino che insegna le ricette del caffè all’italiana. Solo in inglese e tagliata per i…
Iphone
Dalle filippine, dopo il Kopi Luwak, il caffè dello scoiattolo, un altro caffè bizzarro ma, in qualche modo, familiare. Il caffè…
Caffè di mais
Per avviare una torrefazione servono mezzi finanziari sia per le macchine torrefattrici sia per allettare il bar cliente con finanziamenti…
Aprire una torrefazione, Torrefazione
Il caffè cold brew sta diventando sempre più popolare grazie alla sua freschezza e alla sua delicata aromaticità. Molte persone…
Il nostro amico e collega Raffaele Musolino ha testato un nuovo macinacaffè manuale e non vediamo l’ora di condividere con…
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
