Dopo l’arabica e la robusta vediamo in questo post l’altra importante differenza: quella fra i caffè lavorati con tecnica naturale,…
Ogni barista sa che sta usando una miscela di caffè, ma cosa esattamente viene miscelato nel caffè? Piccolo viaggio fra…
Macchine d’avanguardia, miscele di caffè supertrendy e baristi con un approccio alla caffetteria che rasenta il fanatismo; come Londra, da…
Ci è capitato spesso, in vari bar italiani, di notare come una spolverata di cacao sulla crema del cappuccino sia…
Qualè il miglior latte per fare la schiuma del cappuccino? Perché il latte di monta facendo la crema di latte?…
Cappuccino, LATTE, latte per il cappuccino, Montare il latte
Uno degli aspetti più importanti e trascurati da chi, per uso domestico e passione tosta il caffè: il raffreddamento dei…
Tre preparazioni classiche, mille interpretazioni. Le versioni internazionali di cappuccino, latte macchiato e caffè latte, fra percentuali di caffè e…
E’ una delle macchine da caffè espresso ad uso domestico più famose e diffuse. Parliamo oggi della Rancilio Silvia, un’interessante mix fra…
Un robusta africano di alto livello. L”assaggio del Tanzania AB. I caffè robusta di qualità esistono, e alcune torrefazioni stanno…
Dal nostro “inviato” Simone Celli, un piccolo reportage sull’ultimo campionato italiano barista e latte art tenuto poche settimane fa a…
Il caffè cold brew sta diventando sempre più popolare grazie alla sua freschezza e alla sua delicata aromaticità. Molte persone…
Il nostro amico e collega Raffaele Musolino ha testato un nuovo macinacaffè manuale e non vediamo l’ora di condividere con…
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
