Differenti livelli di torrefazione al corso di tostatura
Un corso che partendo dalla conoscenza del caffè verde si propone di conoscere, in teoria e con prove pratiche, la tecnica di tostatura e miscelazione del caffè.
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Corso di Tostatura Caffè online con SCA Coffee roasting level Online
CORSO TOSTATURA IN AULA
1 giorno -160€
- I nostri corsi in aula si svolgono nel pieno rispetto delle regole di distanziamento
- Numero di partecipanti in rapporto alla metratura dell’aula
- Ricambio aria
- Mascherine, gel e guanti in dotazione
- Corsi accreditati. a fine corso possibilità di esame IBM e SCA foundation
SCOPRI LE DATE DEI PROSSIMI CORSI QUI
VIDEOCORSO ONLINE DI TOSTATURA
1 giorno – 109,00€
IL CORSO COMPRENDE:
- 5 ore di corso,
- 7 capitoli
- Visione illimitata, quando vuoi, come vuoi, per sempre!
- Manuale e slide usate durante il corso
- Schede per monitoraggio delle tostate
- Schede di assaggio per la valutazione del tostato allegate
- Coffee flavour wheel
- Attestato finale riconosciuto IBM
- Possibilità di certificazione SCA Foundation
- Possibilità di training gratuito in aula
- Call gratuite con il trainer
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Il corso di tostatura e miscelazione si propone di dare le basi della tecnica di torrefazione e blending a chi vuole intraprendere questa professione o semplicemente agli appassionati “home barista” che vogliono prepararsi a casa la propria miscela. Nel corso partiamo dalla conoscenza del caffè verde per capire, prima esaminando le varie fasi del roasting, poi con esercitazioni pratiche, come realizzare una propria miscela di caffè tostato.
Il programma del corso di tostature e miscelazione è il seguente:
- Caratteristiche e difetti del caffè verde
- Teoria della torrefazione: temperature diverse per diversi tipi di caffè, le curve di tostatura e profili, i metodi di trasferimento di calore, Primo Crack e secondo Crack.
- la tostatura del caffè italiano. Esercizi pratici di torrefazione con valutazione del colore del tostato.
- Degustazione di un stesso caffè tostato con diversi profili.
- Blending: creare la nostra miscela partendo dal nostro gusto o il gusto dei nostri clienti. Degustazione di un caffè “buono” e di uno “Non molto buono” già venduti sul mercato.
- Creazione di una prima semplice miscela partendo da due diversi tipi di caffè in singole origine.
Il corso dura una giornata, dalle 10 alle 17.30 circa, il costo è di 130€ e comprende i fascicoli usati durante il corso. 
Per chi preferisse completare il corso partendo dalle basi del mondo commerciale e professionale del caffè è possibile anche seguire i corsi base e avanzato che si svolgono sempre nei due giorni precedenti il corso di tostatura. La nostra scuola gode di convenzioni con alberghi e B&B di firenze per chi avesse necessità di pernottare.
Alla nostra scuola è possibile prenotarsi per prender parte agli esami di certificazione SCA per barista skills e roasting. Trovate informazioni su SCA e sulle sue certificazioni in questa pagina. Chi intendesse prender parte agli esami di certificazione è pregato di segnalarcelo al momento dell’iscrizione al corso.
Qui potete leggere le recensioni ai nostri corsi su TripAdvisor.
Durante i nostri corsi usiamo la più avanzata tecnologia. Scopri qui i più innovativi strumenti del mondo espresso. Fra i partner della nostra scuola Dalla Corte, una delle più famose aziende costruttrici di macchine da caffè nel mondo. Nei nostri corsi è possibile organizzare anche una visita presso lo stabilimento “La Marzocco” di Firenze. I corsi sono svolti in collaborazione con trainer autorizzati SCA.
Per maggiori informazioni e per le iscrizioni potete compilare il form sottostante o contattarci direttamente a: [email protected]
