Coffee Training
Il team di Ilcaffeespressoitaliano.com organizza corsi dedicati al mondo del bar e tenuti dagli esperti, baristi e tecnici del nostro gruppo. Tutti i corsi si tengono a Firenze, a pochi minuti dalla stazione principale di Santa Maria Novella. I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente direttamente da casa, se poi si avesse bisogno di pernottare, siamo convenzionati con strutture per tutte le tasche.
Tutti i corsi rilasciano diploma riconosciuto da CESCOT Confesercenti Prato e da FIB, Federazione Italiana Barman. A livello internazionale, i nostri corsi sono tenuti da formatori autorizzati SCAE (Specialty Coffee Association of Europe).
Tutti i corsi sono finanziabili con carta ILA
CORSO DI CAFFETTERIA BASE
Questo corso è dedicato a chi sta entrando nella professione di barista, così come a coloro che già lavorano ma vogliono migliorare la loro professionalità.
Il corso parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione delle macchine, la macinatura del caffè, l’espresso, la montatura del latte, il cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora. Al corso base è possibile unire la giornata “Barista Evoluto” per i cappuccini decorati, la degustazione dell’espresso e il mondo dei cocktail al caffè.
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CORSO DI CAPPUCCINO DECORATO E LATTE ART
Volete distinguere il vostro locale, volete rendere unico il vostro curriculum? Imparate l’arte dei cappuccini decorati, da come si monta il latte perfettamente fino ai campionati di barista e Latte art! Nel corso si parte dalle giuste attrezzature, come il latte e il bricco, e sopratutto si fa moltissima pratica sulle regole base della latte art, imparando a realizzare la foglia, il cuore, il dragone, l’orso e altre figure che stupiranno i clienti.
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CORSO AVANZATO DI LATTE ART. LATTE ART GRADING SYSTEM
Un corso pensato per chi già pratica Latte Art ad un buon livello, vuole ulteriormente migliorarsi e vuole ottenere una certificazione Latte Art Grading System. Questo tipo di certificazione, diffusa in tutto il mondo, viene rilasciata in seguito all’eventuale superamento di un esame che si tiene a fine corso.
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CORSO AVANZATO DI CAFFETTERIA
Un corso pensato per chi vuol davvero diventare un professionista del caffè. Da una profonda conoscenza delle miscele e della lavorazione del caffè fino alle ricette più innovative del mondo del caffetteria. Durante il corso visite alla torrefazione, assaggio di caffè in miscela e in singola origine, pratica su espresso, cappuccino, latte art, coffee cocktail e un occhio al mondo internazionale con le preparazioni “Starbucks way”
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CORSO BREWING
Vi affascina il nuovo pianeta del brewing? Del caffè estratto per infusione o percolazione? Un nuovo-antico pianeta dove le regole servono solo a guidare il fascino della sperimentazione. In questo corso si familiarizza con termini come brew ratio, strenght e extraction prima di cominciare a provare, assaggiare e sperimentare con Aeropress, V60 e altri metodi di preparazione “very cool”…
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CORSO TOSTATURA E MISCELAZIONE
Un corso che partendo dalla conoscenza del caffè verde si propone di conoscere, in teoria e con prove pratiche, la tecnica di tostatura e miscelazione del caffè. Un corso per chi vuole intraprendere la professione di torrefattore e per i “simpatici fanatici” che vogliono tostarsi il caffè a casa propria.
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CORSO ASSAGGIO E CUPPING
Volete cominciare a conoscere il mondo dell’assaggio del caffè? Diventare sommelier, assaggiatore professionista, puntare ad una carriera di Q-grader? Iniziate conoscendo come i nostri organi di senso riconoscono le sensazioni, come si usano le schede di assaggio e come si valutano tecnicamente amaro, acido, corpo, aromi e le altre sensazioni che il caffè può regalarci.
CORSO DISCOVERY
Il corso Discovery è il finestra affacciata sul mondo affascinante del caffè espresso e del cappuccino.
Questo corso, della durata di sole tre ore, è pensato per permettere al buongustaio, all’appassionato, alla persona curiosa e al turista che visita Firenze (moltissimi stranieri prendono parte a questi corsi brevi, agili e a costi contenuti) di conoscere una parte così importante del gusto e del modo di vivere italiano.
Il corso parte da una veloce panoramica sulle differenze fra i vari caffè del mondo, compreso gli straordinari Kopi Luwak e Jamaica Blue Mountain, continua con una visita alla torrefazione per seguire le fasi di tostatura e miscelazione e prosegue con le principali regole per la preparazione di espresso e cappuccino, con prove pratiche fino ai classici latte macchiato e caffè shakerato.
