Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Da diversi anni nella nostra scuola di latte art e cappuccino usiamo, fra le tecniche di insegnamento, il versaggio dell’acqua…

Che il freddo sia un ottimo modo per mantenere il caffé è assodato, ma l’ultima moda americana va oltre, e…

Se tutti i tipi di latte, se montati con la corretta tecnica, possono fare una bella crema per il cappuccino,…

La ricetta di uno dei caffé più famosi dei locali Chiaroscuro: caffé espresso, aceto balsamico, fragola e cocco. Una delle…

L’uso della polvere per pulire la macchina da caffè, e il sale con i depuratori automatici o a pressione, sono…

I raccolti e la qualità del caffè vengono valutati con il metodo “alla Brasiliana”: caffè macinato grosso e acqua calda…

La latte art e i cappuccini decorati hanno bisogno di una lattiera con alcune caratteristiche precise, la nostra azienda ha…

Un tema storico, come montare il latte e preparare un cappuccino perfetto Preparare il latte per il cappuccino significa fare…

Una ricetta antica ma nuovissima. Cioccolato, latte ed espresso, ecco un modo per fare il Mocaccino al bar. A rivendicare…

Un operazione delicata. La torrefazione del caffé è ancora un mondo di qualità artigianale. La macchina per tostare il caffé…

Come i  video di You Tube diventano parte integrante della scuola di latte art. Qualcuno ha definito You Tube il…

Fare i cappuccini con la latte art, i cappuccini decorati, ha poche regole. Versare il latte è una di queste….