Quante volte lavorando al bar ci arrivano ordinazioni che prevedono estrazioni di espresso di diversa durata (un espresso, un ristretto/un…
Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…
Quale miglior soluzione per avere sempre il latte necessario per i nostri cappuccini a portata di mano e alla giusta…
Ci siamo quasi, come avevamo già annunciato su altri post, fra due giorni, dal 23 al 26 maggio, a Melbourne,…
Arriva l’estate, e proviamo a riscoprire un’antico/nuovissimo modo di fare un concentrato (quasi una crema di caffè) di caffè preparato…
Come dicevamo pochi giorni fa sul nostro blog si è tenuto nei pressi di Arezzo la prova generale del campionato…
È italiana l’azienda che fornisce le tazze per i campionati del mondo di latte art, dei cappuccini decorati. Abbiamo potuto…
Dopo aver visto come preparare il caffè all’americana (o meglio caffè filtro) con i metodi classici, scopriamo ora il nuovissimo…
Argomento sempre discusso, l’uso di prodotti specifici per la pulizia e la manutenzione della macchina da caffè espresso. Questo post…
Fare la schiuma, o meglio la crema di latte senza fatica e senza una tecnica particolare? Dalla Corte lancia il…
Come fare una buona schiuma per il cappuccino di soia? E quale latte di Soya usare, nei tantissimi e di…
Viaggio in una tazza (in un tazzone) che sta a poco a poco entrando nelle grazie anche degli italiani: il…
Caffé americano, caffè filtro, miscela di caffè
Ci è capitato spesso, in vari bar italiani, di notare come una spolverata di cacao sulla crema del cappuccino sia…
La nostra scuola ha vinto il certificato di eccellenza Trip Advisor 2014, 2015, 2016 e 2017. Grazie a tutti i partecipanti ai nostri corsi!
