Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Cari i nostri caffè lover, siamo sicuri che molti di voi hanno già segnato in rosso il weekend (lungo) dal…

Una stessa miscela di caffè di alta qualità regala due espressi totalmente diversi se estratti con acque minerali a diversi…

   Pur utilizzando acqua di qualità, il carbonato di calcio e il carbonato di magnesio presenti, a contatto con il calore…

Molto spesso quando analizziamo l’estrazione di un espresso ignoriamo quello che è l’elemento principale della bevanda, l’acqua, che ne rappresenta…

Quinto e ultimo post sulla degustazione professionale del caffè. I primi sono stati dedicati alla parte visiva, a quella olfattiva,…

Abbiamo avuto modo di testare le nuove doccette e i nuovi filtri  “competizione” di Ims, azienda italiana con una consolidata…

Quarto (e penultimo, dai, quasi fatta…) post dedicato alla degustazione professionale del caffè. Se i primi sono stati dedicati alla…

Nelle prime due puntate abbiamo combattuto contro i residui lipidici del caffè sulle attrezzature, in questa terza puntata parleremo di…

Terzo post dedicato alla degustazione professionale del caffè. I primi due sono stati dedicati alla parte visiva e poi a…

Nel post di ieri abbiamo parlato della pulizia del gruppo erogatore cercando di spiegare il perchè di deve pulire e…

Prosegue il nostro viaggio nella pulizia delle attrezzature per espresso, nella prima puntata avevamo parlato del perché e di come…

Nel nostro primo post dedicato alla degustazione professionale del caffè, post che come ricordiamo sono tratti dai corsi tenuti da…