Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Si terrà, nel corso del prossimo SIGEP di Rimini il prossimo 21 gennaio la finale del campionato Italiano di Coffee…

Da Gennaio 2014 sarà possibile prender parte, alla nostra scuola, agli esami di certificazione SCAE, il sistema di formazione sul…

Durante l’ultima fiera Host di Milano abbiamo incontrato Davide Berti, il campione italiano di caffè turco nonché sesto al campionato del…

Abbiamo avuto il piacere di partecipare alla tappa che si è svolta a Scandicci (FI) l’11 novembre presso lo Spazio…

Siamo abituati a definire un’espresso dal punto di vista del suo volume di liquido con la formula 25ml in 25…

Ammetto che siamo rimasti un pochino spiazzati. Pensavamo che il termine fosse di dominio pubblico nel mondo del caffè espresso,…

Un brevissimo viaggio negli Usa, un rapido giro di caffetterie, tra ottimi caffè e altri da dimenticare. Pressochè ovunque macchine…

Temperatura iniziale più elevata o più calma, tostatura lenta per preservare alcuni aromi o rapida per esaltare il corpo del…

Torrefazione straniera, che si sente in dovere di dire (e di fare un marketing intelligente) ai suoi clienti non solo…

Dopo aver visto come e perché si pulisce l’attrezzatura per espresso a cominciare dal macinacaffè fino ad arrivare alla lancia…

Il porta filtro naked è uno strumento molto utile per valutare la correttezza di un’estrazione, utilizzato per correggere gli errori…

E’ sicuramente una delle parti più importanti della vostra macchina da caffè espresso. E’ anche una  delle più semplici, più…