Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Il tamper o pressino è uno degli strumenti indispensabili per un barista. Pochi giorni fa abbiamo dedicato un articolo allo…

A pochi giorni dal World Brewers Championship che vedrà impegnato il nostro Rubens Gardelli (qui potete vedere la sua performance)…

Non solo espresso, durante Pausa Caffè Festival i visitatori hanno avuto la possibilità di assaggiare caffè Specialty estratti con il…

In questa intervista Andrej Godina, responsabile della formazione per SCAE Italia, descrive quali sono le novità in ambito SCAE e…

Un barista professionista sa benissimo l’importanza di una corretta pressatura della dose di caffè per ottenere un espresso di qualità…

Durante l’edizione speciale dell’evento “Io bevo caffè di qualità” che si è svolta lo scorso 21 marzo a Rovereto presso la sede…

Lo zucchero nasconde o esalta il gusto del caffè? Quali caffè godono del cucchiaino di zucchero e quali ne sono…

Il 7 maggio, nell’ambito della 3° edizione del Pausa Caffè Festival di Firenze si svolgerà la finale italiana del campionato…

Una piccola ma bella azione per preparare un perfetto caffè espresso: far uscire un pochino d’acqua prima dell’estrazione. Purge o…

Ebbene si, avete letto bene, si svolgerà anche in Italia, per la prima volta un campionato di Aeropress che qualificherà…

Diciamo la verità, per un barista, il tamper , è non solo uno strumento essenziale per il proprio lavoro,  ma…

Il caffè americano preparato dai baristi italiani è in media quello giusto: espresso allungato con acqua calda, diverso il discorso…