Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Siamo ormai vicini alla finale del Campionato Italiano Latte Art di Rimini che deciderà, a colpi di meravigliosi cappuccini decorati, il rappresentante…

La pulizia delle attrezzature, uno dei fattori fondamentali per poter erogare sempre espressi di qualità, è un argomento al quale…

Se finalmente anche  nel nostro paese un numero sempre maggiore di locali che offrono attenzioni ai clienti che frequentano il…

Dell’importanza di offrire alternative al latte vaccino nei nostri locali, vista la crescente richiesta da parte della clientela di prodotti senza…

Una app sul telefono per capire se l’acqua che stiamo utilizzando è quella giusta per estrarre un buon caffè? Watergeek!…

“Un cappuccino decorato con la “latte art”? Tira il dado!”  Abbiamo avuto modo di vedere dal vivo questo strano dado…

Un movimento sul caffè, artigianale, curatissimo e di nicchia, che parte dai paesi anglosassoni e scandinavi e che diventa sempre…

 Vi avevamo raccontato, quasi in diretta, il risultato ottenuto dal nostro Davide Berti nel Campionato Mondiale Ibrik che si è…

La proposta di alternative al latte per la preparazione del cappuccino e delle altre bevande di caffetteria, dall’espresso macchiato, al…

Andrea Antonelli, storico (anche se giovanissimo) personaggio del caffè italiano di qualità, ci mostra le nuove doccette da competizione, studiate…

Un nuovissimo pressino promette, e analizza, grandi miglioramenti nella pressatura e quindi nella estrazione dell’espresso. Scopriamo il Pergtamp. Fra i…

Quello che in Italia è uno dei sistemi di estrazione del caffè più diffuso, presente sicuramente nella maggior parte delle…