Il caffè del barista: tecniche ricette e segreti per espressi, cappuccini e…

Un metodo di estrazione del caffè che unisce l’infusione per immersione alla filtrazione con un filtro in carta, vi presentiamo…

Per un buon caffè è necessaria una buona acqua, oramai nessun barista o appassionato di caffè può smentire questa frase. L’acqua…

Durante l’evento “Io Bevo Caffè di Qualità”, che si è svolto a Trieste ad ottobre nella favolosa cornice dell’Antico Caffè…

Filip Kuchrczyk, barista e coffee trainer polacco ci svela in questo video la sua ricetta per preparare una fantastica tazza…

Un contributo alla crescita della qualità della tazzina in Italia attraverso la qualificazione della figura del barista. Da lunedì 19…

Il Natale è ormai alle porte, ovunque si respira questa aria un po’ magica e diciamocela tutta, anche se siamo…

Un buon cappuccino, preparato con un espresso estratto in maniera corretta, e latte emulsionato con il vapore è una delle…

Abbiamo dedicato molti articoli alla pulizia delle attrezzature per espresso, e sull’importanza che questa ha nella preparazione di bevande di…

Vi siete mai chiesti cosa potrebbe accadere surgelando alcuni chicchi di caffè con azoto liquido a bassissima temperatura per poi…

Un’approccio più scientifico alla montatura del latte? Uno studio del Campione Australiano di Latte Art Ben Morrow  sulla rivista Bean…

Per una corretta estrazione di un espresso è molto importante che il caffè sia ben livellato all’interno del filtro e…

Il Syphon, elegante caffettiera, inventata attorno alla meta dell’800 in Europa e tornata di moda negli ultimi anni, è composta da…