Chiacchiere sul caffè

Dalle filippine, dopo il Kopi Luwak, il caffè dello scoiattolo, un altro caffè bizzarro ma, in qualche modo, familiare. Il caffè…

Cambiare la resistenza nella caldaia della macchina espresso, un operazione semplice e fondamentale. Una macchina da caffè espresso è un…

Le gare di caffetteria sono spesso il sogno di chi comincia a fare il cappuccino con il cuore, ma in queste…

Fare la tostatura, la torrefazione del caffè a casa? non è difficile, basta una padella e una buona dose di…

Il caffé vecchio puzza e sporca, sbattete il filtro nel knock box! Nei bar, ma anche nei piccoli ristorante e…

Si può preparare un espresso con il tè? Sembra di si, seguendo questa nuovissima moda che viene dal Sudafrica. Viaggiando…

I portafiltri, con beccucci da uno o da due caffé sono classici di ogni bar, ma sul mercato adesso troviamo…

Pressare il caffé in maniera corretta. Attenzione al livellamento e a premere con forza, anche con gli strumenti giusti. Fra…

In un forum americano ho trovato una striscia per chi si porta il caffè al lavoro, o al bar

Sicuramente tra i nostri lettori figurano baristi e professionisti che conoscono benissimo il mondo delle gare e delle competizioni di…

Il pressino, o tamper o pressa caffè è un elemento spesso ignorato in Italia, dove non sono pochi i baristi…

Le caffettiere francesi, o french press, sono ottime per fare un infuso di caffé e un vero caffè americano, a casa, e…