Author Archives: simone

Ottimi risultati agli ultimi campionati italiani di barista a Carrara, quello che continua a mancare, in troppi casi, è la…

Una visita ai siti americani ci fa spulciare curiose considerazioni su cappuccino, latte art e caffè macchiato. Come avrete capito…

Le macine del caffè tendono ad usurarsi, quando e come si cambiano. Ogni barista sa che le macine per il macinino…

A quale scuola appartenete? Quelli che prima di preparare l’espresso, dopo aver fatto la pressatura, passano la mano sul bordo…

Lanciata recentemente sul mercato una nuova macchina che sembra essere l’incrocio perfetto fra Moka e macchina da caffè espresso. Negli…

Prossime date per i nostri corsi di caffetteria bar, cappuccini disegnati (corso di latte art full immersion) a 120€, cappuccini…

Una formulina troppo scontata… Di miscele arabica 100% abbiamo già parlato molte volte, ma le molte richieste che continuano ad…

La nuova applicazione del celebre telefonino che insegna le ricette del caffè all’italiana. Solo in inglese e tagliata per i…

Dalle filippine, dopo il Kopi Luwak, il caffè dello scoiattolo, un altro caffè bizzarro ma, in qualche modo, familiare. Il caffè…

Per avviare una torrefazione servono mezzi finanziari sia per le macchine torrefattrici sia per allettare il bar cliente con finanziamenti…

Cambiare la resistenza nella caldaia della macchina espresso, un operazione semplice e fondamentale. Una macchina da caffè espresso è un…

Le gare di caffetteria sono spesso il sogno di chi comincia a fare il cappuccino con il cuore, ma in queste…