Siamo arrivati al quarto capitolo di questa interessantissima serie di video che riguardano tecniche, trucchi e consigli sulla corretta estrazione e il corretto servizio di un espresso.
Video che sono stati tradotti e sottolineati in italiano da Scae Italia, in modo da poter essere più facilmente compresi da tutti, ma proprio tutti, i baristi italiani e non possiamo che ringraziare a nome di tutti i nostri lettori!!
Oggi il Superbarista Gwilym Davies analizza una delle fasi che viene considerata spesso meno importante, ovvero il lasso di tempo da quando pressiamo il nostro caffè nel filtro a quando inseriamo il portafiltro nel gruppo erogatore. Inserimento che se non fatto con cura può provocare problemi con l’estrazione, vi dice niente la parola “Channelling”?
Buona visione!!!
Espresso, tecniche del barista
