Con questo post iniziamo a condividere una interessantissima serie di video che riguardano tecniche, trucchi e consigli sulla corretta estrazione e il corretto servizio di un espresso.
Chi è il protagonista di questi video? Il super Barista inglese Gwilym Davies, campione mondiale 2009 e personaggio conosciutissimo nel mondo del caffè al lavoro su una postazione composta da un grinder Mythos one e da una macchina da espresso Nuova Simonelli Aurelia T3.
Questi video sono stati tradotti e sottolineati in italiano da Scae Italia, in modo da poter essere più facilmente compresi da tutti, ma proprio tutti, i baristi italiani.
Siete pronti a prendere appunti? In questo video si parla dell’importanza di avere una distribuzione omogenea e ben livellata del caffè macinato all’interno del portafiltro, e delle corrette tecniche per ottenerla al fine di estrarre in maniera corretta l’espresso evitando il “Channelling” mostrando abitudini sbagliate ed errori molto comuni che spesso ci capita di correggere anche durante i nostri corsi di caffetteria.
barista, Espresso, tecniche del barista
Bel video! Utilissimo!