La Torrefazione romana organizza la competizione con cui si andrà a definire la rosa dei finalisti al campionato italiano dei migliori “nasi” e “palati” del caffè, in programma il 20 maggio a Firenze
CUP TASTING
Martedì 7 aprile, i professionisti e gli appassionati del caffè metteranno alla prova la propria abilità nel riconoscere le sfumature di gusto di diversi caffè nell’ultima gara eliminatoria del campionato italiano di Cup Tasting del circuito Scae – Specialty Coffee Association of Europe –. La tappa romana della competizione è organizzata da Mondi Caffè, una delle nove torrefazioni associate a CSC – Caffè Speciali Certificati, sponsor dell’evento insieme a Bunn.
“Operiamo nel settore dal 1959 e siamo tra i soci fondatori di CSC: per una torrefazione come la nostra che offre del vero caffè di qualità, è naturale impegnarsi affinché chi lavora nel mondo del caffè e chi lo consuma, a casa o al bar, possa imparare a riconoscere un prodotto eccellente: quando lo si scopre, quando si comprende la ricchezza di aromi e il fascino che sa trasmettere, difficilmente si torna alla “solita tazzina” – afferma Franco Mondi, titolare della Torrefazione –. La nostra missione è legittimare il caffè come consumo di gusto, riscattandolo dal ruolo di semplice consuetudine”
l’alzata delle tazze
Gli operatori e i coffee lover sono invitati a partecipare all’evento che si svolge presso la filiale Cimbali di Roma, in via Cornelia 498: una mattinata che unisce il piacere di gustare un vero caffè di piantagione e di scoprire il fascino delle origini del caffè, per proseguire con la competizione di Cup Tasting.
L’appuntamento è per le 9,30. Il benvenuto degli organizzatori, quindi la presentazione di CSC da parte del suo presidente Enrico Meschini, e di un caffè proveniente dalla Finca Alto Palomar in Perù, che rivela i sentori di quella che si può definire “un’ottima annata”: il nuovo raccolto infatti si caratterizza per la particolare ricchezza aromatica, molto piacevole. Questo caffè sarà gustato in espresso ed estratto in modalità filtro con la French press di cui verrà data una rapida dimostrazione. Le diverse tostature (più scura quella per l’espresso, più chiara per filtro) e le differenti modalità di estrazione permetteranno di gustare bevande con consistenze, corpi, aromi ed anche gusti tra loro differenti: più intenso l’espresso, più dolce quello ottenuto con la French press.
La gara
Alle 10,30 prenderà il via la competizione. I primi quattro classificati si contenderanno il titolo italiano a Firenze, nel corso della finale italiana in programma il 20 maggio nell’ambito di Pausa Caffè Festival. CSC finanzierà inoltre la partecipazione del campione italiano alla finale mondiale che si svolgerà dal 16 al 18 giugno a Göteborg, in Svezia.
Chi vuole mettere alla prova il proprio palato e iscriversi o chiedere informazioni può chiamare il 333 1137202 o mandare un’email a [email protected] – [email protected]
