I migliori caffè del mondo vengono di solito vendute in speciali aste, vediamo in questo post i caffè più costosi e speciali dello scorso anno.
Il luwak, l’animaletto che ingerisce le bacche di caffè “producendo” il caffè più caro del mondo.
Asta, se i classici caffè “commerciali vengono venduti da grossisti su listini prezzi calcolati sulla base dei prezzi di borsa, i caffè “specialty” vengono invece venduti, spesso in piccolissimi lotti, attraverso il meccanismo delle aste on line; e alcuni dei caffè quotati raggiungono cifre elevatissime, vediamo.
Il caffè più costoso del mondo risulta in base a questa ricerca (ma forse molti di voi lo sapevano già) provenire dall’Indonesia!Si tratta del “Kopi Luwak” e il suo prezzo esorbitante si giustifica col fatto che i chicchi di caffè vengono prima mangiati, poi parzialmente digeriti e infine escretati dagli zibetti delle palme, animali simili alle donnole, tipici della zona.”Kopi” e’ il termine indonesiano per caffè mentre “Luwak” è appunto il nome locale di questo animale che mangia i frutti rossi della pianta del caffè. Lo zibetto si nutre della parte morbida esterna del frutto, ma non digerendo il chicco interno, lo espelleLa digestione interna aggiunge un sapore unico e del tutto particolare ai chicci, rimuovendo il sapore amaro del frutto e conferendogli una fragranza del tutto particolare.I chicchi vengono quindi raccolti dalla popolazione locale e venduti.
Di questo caffè abbiamo gia’ parlato in un recente post in cui abbiamo altresì’ discusso del suo esorbitante prezzo.
Di seguito, pubblico comunque la lista dei 10 caffè più’ costosi (secondo la rivista Forbes), specificandone la provenienza e il prezzo al Kg.
1. Kopi Luwak (Indonesia)
Costo: 300/600 € al Kg
2. Hacienda La Esmeralda (Boquete, Panama)
Costo: 200 € al Kg
3. Island of St. Helena Coffee Company (St. Helena)
Costo: 160 € al Kg
4. El Injerto (Huehuetenango, Guatemala)
Costo: 110 € al Kg
5. Fazenda Santa Ines (Minas Gerais, Brazil)
Costo: 110 € al Kg
6. Blue Mountain (Wallenford Estate, Jamaica)
Costo: 100 € al Kg
7. Los Planes (Citala, El Salvador)
Costo: 75 € al Kg
8. Kona (Hawaii)
Costo: 70 € al Kg
9. Yauco Selecto AA (Puerto Rico)
Costo: 40 € al Kg
10. Fazenda Sao Benedito (Minas Gerias, Brazil)
Cost: 30 € al Kg
Passata la voglia di bere? A me no, perché proprio giorni fa ho assaggiato il luwak, e devo dire che non so se vale tanto, ma è davvero straordinario, cioccolatoso, ne amaro ne acido, bilanciatissimo, un capolavoro!
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Dove posso asaggiare il Kopi Luwak .
Sono di Bologna – viene comercializzato in italia?
molte grazie.
Salve questo articolo mi inspira vorrei sapere dove si potrebbere assaggiare e eventualmente dove acquistarli per un attività io sn di Napoli grazie
questi Caffè normalmente non si trovano al supermercato ovviamente (e se si trovassero non comprateli poerchè sprechereste denaro in caffè non trattati con il giusto rispetto).
Di solito si trovano, anche se a fatica, in caffetterie con rivendita, oppure in alcune caffetterie (oramai quasi tutte le città ne hanno almeno una) che si appoggiano a torrefazioni che oltre a tostare miscele, commercializzano anche i Singole origini.
Il problema è che normalmente questi negozi e torrefazioni commercializzano degli ottimi caffè in mono origine (a volte di determinate zone) ma che non costano come quelli su indicati, perchè? presto detto, una tazzzina di espresso di Panama gheisha potrebbe costarvi 5-7-10€ e siccome non è venduto in grandissime quantità, potrebbe purtroppo non essere nelle perfette condizioni.
(questa è una linea di massima e ci sono poi delle eccezioni).
Al bar, come una nota Marca di Caffè di Firenze fa da tempo, potrete trovare delle ottime selezioni di Ethiopia,Santo Domingo, e qualunque altro paese produttore. senza spendere più di 2€ a tazza o di 2-5€ all’etto.
Per chi volesse invece fare da rivendita o comprarle per il proprio esercizio commerciale consiglio di contatare gli amministratori del blog perchè proprio loro commercializzano degli ottimi monorigine.
Il coffee Luwak – ci sono dei etici venditori qui http://thecoffeelocator.com/trending/growers/ethical-coffee-luwak . In Italia mai visto, ma ci sono alcuni bar e negozi a Londrà che lo vendono.
Blue mountain è molto buona e si trova in Italia
A Verona, ho scoperto esserci un bar che vende il ” luwak” a 2,50€ a tazzina, io sono decisamente scettico che sia Luwak originale e 100%, non potrebbero permettersi il prezzo indicato.
Purtroppo pare che esistano anche ‘produttori industriali’ di kopi luwak, cioè aziende che allevano in cattività questi animaletti ‘forzandoli’ a mangiare. Ciò è stato dimostrato dall’esistenza di caffè kopi luwak con caratteristiche astringenti che mai potrebbe avere se prodotto in maniera ‘ naturale’ dato che il luwak libero in natura mangia esclusivamente frutti perfettamente maturi, per selezione.
Sì a quel prezzo avrei dubbi
Pingback: COME E PERCHE’ APRIRE UNA CAFFETTERIA | Aprire Un Bar
Ciao, chi e’ interessato a caffe’ dalla Giamaica, mi puo’ contattare con un messaggio, grazie e ciao
Sarei interessato a caffè Jamaica
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Salve il caffè kopi luwak si può preparare nella ns. Normale caffettiera italiana?
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Ma il black ivory che in lista e’ subito dopo al kopi luwak come mai nn lo hai mensionato?
caffe fatto con le cacate umane dopo aver ingerito le bacche altro che kopi luwac
Questi poveri animali vengono torturati perché la gente vuole comprare ‘ste fesserie. Vergogna.
I’m interested the coffee ☕️ special African coffee I’m sellers are buyer.