Marzocco gs3
LA MIGLIORE MACCHINA DA CAFFE’ DA CASA E UFFICIO
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Marzocco gs3
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scusa Clemente forse mi sono espresso male e da li l’incomprensione.
Non ho mai detto che io lavoro a 6,5gr, per dirla tutta io lavoro tra i 7,5-8gr a dose( come sappiamo non sono mai esattamente uguali.. ma ci si avvicina molto)
Sto solo cercando di ragionare sul perchè a volte capiti a molte persone la polvere in tazza, secondo me le ragioni sono anche molteplici, non mi sento di dare solo la colpa al macinadosatore (macine finite) anche se con molta probabilità nella stragrande maggioranza dei casi può essere così, ad un incontro con Pulicaff ad esempio si parlava della scarsa pulizia dei braccetti che ogni sera andrebbero messi “in soluzione” per togliere i residui che si accumulano tutti i giorni e che, come sappiamo, lasciati li ad “invecchiare” prima o poi si staccano e arrivano alla tazza.
Ciò che voglio dire è che probabilmente, come sempre la scarsa manutenzione e pulizia gioca un ruolo fondamentale, nel MIO CASO invece penso più alle macine usurate, visto che tutte le altre operazioni che mi competono sono sempre eseguite quotidianamente epiù volte al giorno visto la mole di caffè..
Il mio voleva solo essere un ragionamento su chi pensa magari che alleggerendo la dose di caffè ci guadagna lo stesso. Siccome se allegerisci a 6,5 gr sei costretto a stringere la macinatura magari questo stringere fa si che la granulometria molto più piccola porti polvere in tazza, un puro ragionamento senza ne nomi ne luoghi, mi ricordo inoltre che non tutti i granelli sono di dimensioni uguali, appositamente le macine vengono create con dentellatura particolare. 🙂
Io i 10 kg al giorno (sono decisamente fiero di farli ) li faccio , per quel che mi compete, cercando il meglio per l’espresso e non per le tasche del mio titolare, anche perchè se un Espresso è buono poi nelle tasche i soldi arrivano e tornano.. 🙂
Ciao a tutti 🙂
avete mai provato qualche macchina a cialde ESE 44mm di quelle con il pressacialda che schiaccia dall’alto invece che con il braccetto??
Tipo faber slot o didiesse frog??
questa è la faber slot :
https://www.youtube.com/watch?v=zm6cgCpXf_c
https://www.youtube.com/watch?v=y27oxpWtg8I
se si che modello e che cialde consigliate?
grazie