la cremina del caffè
Sono molti i baristi che hanno l’arma segreta per fare un espresso perfetto, dal cacao nella polvere di caffè ad una dose maggiorata di caffè, e voi?
Nel corso degli anni ne abbiamo sentiti di tutti i colori, soprattutto di tutti i gusti, dai baristi che tengono le tazzine a bagno nell’acqua bollente e quelli che mettono insieme alla dose di caffè anche una puntina di zucchero, quelli che aggiugono invece al caffè macinato del cacao in polvere, quelli ancora (Napoletani? Caffè del Pantheon?) che aggiungono sul espresso una cremina di zucchero e crema di caffè come si fa con la moka di casa e infine quelli, che forse ci sembrano i più normali che usano non i canonici 7 grammi, ma 8, 10 e addirittura 12 grammi di caffè…
E voi? Quali sono i vostri trucchi per fare l’espresso? Raccontateli e condivideteli!
Caffè espresso, Trucchi
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