Lattiere o Anfore?
In giro per i bar della nostra penisola capita purtroppo molto spesso di trovarsi di fronte a lance vapore incrostate che fanno passare del tutto la voglia di cappuccino, lattiere enormi da 1 litro o anche di più nelle quali lo stesso latte viene riscaldato all’infinito fino alla fusione ma sinceramente non avevamo mai visto delle lattiere come quelle utilizzate in questa pasticceria storica della provincia fiorentina.
Pasticceria storica, lattiere storiche dicevamo perchè più che lattiere vere e proprie sembrano anfore antiche prestate alla preparazione di cappuccini ….anche essi storici.
In questo post avevamo parlato di lattiere, attrezzature indispensabile nel corredo di ogni barista professionista e di come scegliere quelle adatte per la latte art.
A pensarci bene però la forma troncoconica inversa l’avevamo già incontrata negli “scaldalatte” utilizzati nelle caffetterie Starbucks!!!
