UMAMI
Un evento davvero da non perdere si svolgerà il prossimo 16 settembre Umami Coffee Campus è una giornata incentrata a 360° sul mondo del caffè di qualità dove chiunque, il barista, l’appassionato e l’operatore di settore troverà nuovi spunti di confronto, degustazione, crescita e lavoro.
Il Campus è ospitato presso la scuola di degustazione Spazio Lamperi della Fattoria Poggio Arioso a Scandicci (FI), un luogo ricco di storia e tradizione dove la produzione di vino e olio fà da cornice al caffè. La giornata è aperta a tutti ed è divisa in tre macro aree:
Coffee Advanced: uno spazio di condivisione dove potersi confrontare su un tema specifico legato al caffè di qualità. Coffee Advanced riserverà ai partecipanti argomenti qualificati che spazieranno su paesi di produzione, varietà botaniche, tecniche di lavorazione del caffè, metodi di preparazione, fondamenti chimico/fisici della tostatura, sessioni pratiche di degustazione.
Basic Barista è lo spazio dedicato a tutti coloro che sono appassionati della professione del Barista e che la vogliono sviluppare ai massimi livelli. Sono i benvenuti anche tutti coloro che vogliono approcciarsi a questa splendida professione potendo acquisire strumenti, esperienze e nozioni utili alla crescita professionale.
Barista Competition: World Coffee Event offre al mondo dei baristi e degli operatori una serie di competizioni legate al mondo del caffè e che richiedono passione ed estrema professionalità. In questo spazio campioni baristi presenteranno il format di gara assieme a sessioni pratiche e simulazioni di competizioni.
Programma:
9:00-10:00 welcome coffee breakfast
10:00-10:30 Umami Coffee Campus opening
10:30-13:00 Coffee Advanced Area – Specialty coffees dal Brasile e Nicaragua
Alessandro Staderini di Piansa Caffè presenterà due monorigine specialty che verranno degustati, tostati, valutati con tutti i partecipanti. Seguirà una scheda di presentazione del paese Brasile e del Nicaragua quali produttori di caffè.
13:00-14:00 pranzo al sacco con degustazione di vino
14:00-16:00 Basic Barista – Arabica vs Robusta: due ore di pratica e di degustazioni nel segno delle due tipologie di caffè più usate al mondo
16:00-18:00 Barista Competition – World Cezve/Ibrik Championship: presentazione del format, delle regole e di come prepararsi per partecipare a uno dei campionati baristi meno conosciuti del World Coffee Event- www.ibrikchampionship.org
Ingresso libero
are u ready for umami coffee campus_1
Indirizzo: Poggio Arioso, viale Lamperi 10 Scandicci (FI)
Dressing: informale
Pranzo: al sacco (è gradita la condivisione di prodotti tipici che ciascun partecipante può portare dalla zona di provenienza)
Degustazione vini: 5 euro
E’ possibile prenotare un eventuale pernottamento nell’agriturismo di Poggio Arioso scrivendo una email a [email protected]
Trasporti:
TRENO: dalla stazione di Firenze Santa Maria Novella è possibile raggiungere Scandicci con la Tramvia
AUTO: dall’autostrada uscire a Scandicci, seguire direzione Scandicci centro e poi le indicazioni per Mosciano
AEREO: da Pisa e Firenze raggiungere la stazione dei treni di Firenze Santa Maria Novella dove è possibile raggiungere Scandicci prendendo la Tramvia
Pingback: UMAMI COFFEE CAMPUS, IL RACCONTO DI UNA GIORNATA DOVE IL CAFFE’ E’ STATO IL PROTAGONISTA | Caffè espresso italiano by Gabriele Cortopassi
Pingback: UMAMI COFFE CAMPUS, L’INTERVISTA AD ANDREJ GODINA E LE VOCI DEI PARTECIPANTI | Caffè espresso italiano by Gabriele Cortopassi