Le drupe del caffè, notare come se alcune sono perfettamente mature altre sono ancora verdi.
Abbiamo già analizzato qui i diversi metodi utilizzati per raccogliere le Drupe dalla pianta del caffè.
Guardando questi due video si chiarisce meglio il perchè il metodo “picking” sia più lento e quindi più costoso ma consenta di ottenere un raccolto più omogeneo e di maggiore qualità
Di contro il metodo “stripping” è sicuramente più veloce ed economico ma vengono raccolte ciliegie in vari stadi di maturazione a discapito della qualità del caffè.
il secondo video non si vede 🙁
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