LATTE ART, MONTARE IL LATTE E SAPERLO VERSARE

Latte art

Fare i cappuccini con la latte art, i cappuccini decorati, ha poche regole. Versare il latte è una di queste.

Oltre a fare una buona schiuma e avere una corretta tecnica per montare il latte, un elemento importante per fare i cappuccini con la latte art è come si versa il latte nella tazza. È importante versare con regolarità, senza strappi e scosse, bisogna farci la mano. Nei nostri corsi di caffetteria e latte art abbiamo messo a punto alcuni metodi che definirei innovativi allo scopo di acquisire questa regolarità. I risultati si vedono. La settimana scorsa alcuni ragazzi che lavorano già come baristi ma non avevano alcuna esperienza di latte art sono arrivati a fare il dragone in un corso di un giorno.

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