È una bella mostra fotografica a portarci al palazzo delle esposizioni di Roma; la mostra è davvero affascinate, ma il passo lento e appoggiato da museo, come sempre, è micidiale,
Il caffè Palombini assaggiato alla caffetteria del museo.
e a fine mostra la caffetteria del museo, rilassata e con qualche quotidiano da sfogliare con tutta la pigrizia del giorno di vacanza, è davvero un bel vedere. Sandwich chiesto ad un barista davvero gentile e, mentre aspettiamo al banco di essere serviti, vediamo che il caffè alla macchina è un Palombini. Non c’è modo di capire quale sia la miscela proposta nella caffetteria del museo dalla famosa torrefazione romana, ma è comunque una ottima occasione per un assaggio, e chiediamo al simpatico barista anche un espresso.
Se la simpatia per il ragazzo rimane, sotto terra scivola il nostro apprezzamento per la sua tecnica. I difetti sono i soliti: nessuno scarico di acqua fra un caffè e l’altro, filtri appena sbattuti, del tutto sporchi e caffè fresco dosato e pressato sopra il tappeto bagnato del precedente caffè e, dulcis in fundo, uso del pressino attaccato al macinino (AAAARGGGGH!) il tutto mentre siamo praticamente da soli alla caffetteria, con i ritmi più tranquilli del mondo.
L’espresso rivela comunque, come miscela, una buona crema e un buon corpo, aromi di tostato e, sul finale, di nocciole; sensazioni da cercare però, perché nascoste in un caffè caratterizzato da una quasi completa assenza di acidità e, al contrario, da una forte astringenza, una sensazione di raggrinzimento delle gengive che si avverte quando si morde un frutto acerbo o un vino troppo giovane. Se questa miscela è fatta con arabica, quale arabica viene usata?
Voto 5 al caffè, 5 (dai, era nice) al barista.
Rieccomi!
Da neofita ogni tanto sparo qualche domanda del cavolo…
In attesa dell’accredito dello stipendio per ordinare la mia nuova Gaggia Carezza+tamper da 58mm+raccoglitore fondi…chiedevo se fosse il caso di ordinare subito una buona miscela di caffe in chicchi e il famoso Isomac Granmacinino di cui chiedevo info post fà o fare qualche esperimento con il Lavazza Rossa e Lavazza Crema e Gusto di cui ancora dispongo ancora in 750g da usare in abbinamento con la mia Bialettina Moka?La grana grossa del Lavazza forse non è il massimo per il portafiltro della Gaggia?C’è qualcuno che ha fatto esperimenti simili?
E a proposito di miscele in grani ci sono consigli?Io ordinerò da Internet quindi Amazon poichè vivo in England.Io ho adocchiato queste:
http://www.amazon.co.uk/Kimbo-Extra-Cream-Espresso-Beans/dp/B0040Y2L86/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1378219238&sr=8-3&keywords=kimbo+coffee
http://www.amazon.co.uk/Kimbo-Premium-Espresso-Beans-1Kg/dp/B0040Y4JYA/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1378219238&sr=8-7&keywords=kimbo+coffee
http://www.amazon.co.uk/Lavazza-Coffee-Grand-Espresso-Whole/dp/B0002E2FJS/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1378219326&sr=8-9&keywords=coffee+beans
Si accettano consigli….
Grazie per la pazienza.
Luca
Salve,
dato che credo il mio commento sia andatao involontariamente perduto ne ripropongo uno sintetizzato:
In attesa dell’ordine della Gaggia Carezza ,che avevo adocchiato per le mie esigenze,sarebbe il caso di ordinare l’Isomac Granmacinino e un bel sacco da 1 Kg di caffe in chicchi e provare a riutilizzare gli ultimi 800 gr di macinato di Lavazza Oro e Crema e Gusto che di solito uso per la Bialettina Moka sperando di non fare danni nel portafiltro della Gaggia?
Allo state attuale vivo in England e posso ordinare solo su internet e nella fattispecie su Amazon.
Devo scegliere tra questa miscele:
http://www.amazon.co.uk/Kimbo-Extra-Cream-Espresso-Beans/dp/B0040Y2L86/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1378286877&sr=8-3&keywords=kimbo+coffee
http://www.amazon.co.uk/Kimbo-Premium-Espresso-Beans-1Kg/dp/B0040Y4JYA/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1378286887&sr=8-8&keywords=kimbo+coffee
http://www.amazon.co.uk/Kimbo-Superior-Espresso-Beans-1kg/dp/B0040Y0IAE/ref=sr_1_18?ie=UTF8&qid=1378286911&sr=8-18&keywords=kimbo+coffee
http://www.amazon.co.uk/Lavazza-Crema-Aroma-Coffee-Beans/dp/B003CLYW44/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1378286926&sr=8-2&keywords=coffee+beans
http://www.amazon.co.uk/Lavazza-Coffee-Grand-Espresso-Whole/dp/B0002E2FJS/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1378286938&sr=8-9&keywords=coffee+beans
http://www.amazon.co.uk/Lavazza-Coffee-Espresso-Tierra-Whole/dp/B000SDMFC0/ref=sr_1_11?ie=UTF8&qid=1378286958&sr=8-11&keywords=coffee+beans
…ed altri che non sto qui ad elencare.
Chiedo aiuto a voi in nome di un caffè buono (o quasi) come al bar!
Grazie!
Salve a tutti, mi chiamo Francesca e sto per aprire una caffetteria a Tivoli vicino Roma , ma non riesco a decidermi su quale caffè andremo a servire nel nostro locale, consigli ?