NUOVI CORSI SCUOLA CAFFÉ E CAPPUCCINI DECORATI (LATTE ART)

La nostra rinnovata sala corsi

Nuove date per i nostri corsi di caffè, che come sempre trovate sempre aggiornate su questa pagina.

Due i corsi principali:

• Il corso di latte art, le tecniche per fare il cappuccino decorato ha un costo di 120€ e comprende il libro usato nel corso.

Latte art

Nel corso si parla di la macchina del caffé vista come strumento per il montaggio del latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni e molti video affronteremo le tecniche di realizzazione della latte art. La tecnica di apprendimento partirà dal concetto di scomposizioni del gesto per arrivare che consentirà di arrivare alle figure per step successivi.

• Per chi interessato ad una visione più vasta sul mondo del caffé si tiene il corso di caffetteria base

Espresso Academy

anche il costo di questo corso è di 120€ e il programma è il seguente:

• la storia del caffé
  Botanica e conoscenza della pianta, le differenze fra arabica e robusta e i caffé del mondo
  I sistemi di raccolta e di lavorazione.
  Torrefazione e miscelazione con visita della torrefazione
  Conoscenza e manutenzione delle macchine espresso e americane
  La preparazione dell’espresso: la macinatura e pressatura
  Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine per coglierne le differenze organolettiche
  Il Cappuccino in teoria e in pratica
  Cenni sulla latte art, i cappuccini decorari.
  Le nuove frontiere del caffé, le emulsioni, gli shakerati, le ricette mixate, i cocktail, i montati a freddo.

Molte volte all’idea di un corso di caffetteria si associa il progetto di aprire un bar. In questo progetto “saper fare” tecnicamente è importante, ma altrettanto importante è avere un’impostazione gestionale, manageriale, che ci faccia valutare al meglio i conti economici, farci capire se un locale che ci viene proposto può essere un affare o no e che ci permetta di creare un valore aggiunto che distinguerà il nostro locale rispetto agli altri. Per questo motivo la nostra scuola ha creato i corsi di gestione e Bar Management e molti altri corsi, che trovate su questa pagina.