Non solo a fine pasto o per iniziare la giornata insieme ad un cornetto: il caffè può essere la base perfetta per un perfetto cocktail estivo!
Andiamo a scoprire come preparare un Coffee Spritz per allargare il nostro menu e affascinare i nostri clienti, o i nostri amici con una versione dell’aperitivo più richiesto, dedicata ai coffee lovers.
Chi meglio di Marco Poidomani per raccontarci la sua deliziosa versione di questo cocktail estivo. Per chi non lo conoscesse, Marco Poidomani è un coffee Trainer della Specialty Coffee Association, coffee lover con una carriera di oltre 25 anni nel mondo del caffè e Campione Italiano in carica (con altri 2 titoli alle spalle) di Coffee in Good Spirits, la disciplina che unisce il mondo del caffè con quello della mixology.
Oltre all’esperienza quasi trentennale, Marco conosce in maniera approfondita la qualità dei prodotti dei brand che rappresenta e con la quali collabora da anni. “Solo conoscendo bene il prodotto e reputandolo eccellente si è in grado di descriverlo accuratamente e soprattutto essere credibile. Non bisogna essere solo bravi, ma usare prodotti di qualità, studiare e sperimentare sempre.”
“La difficoltà di far provare un drink al caffè sta nell’errata convinzione che essi siano sostanzialmente drink da fine pasto o drink caldi. Molto spesso, inoltre, si ha la credenza che, contenendo caffè, questi cocktail possano influenzare negativamente il sonno. La mia idea è dunque quella di partire da ciò che i nostri ospiti sono abituati a bere e che gli è familiare e di rivisitarlo totalmente. In questo caso, utilizzo come cavallo di troia il famosissimo drink ormai popolare in tutto il mondo, lo Spritz, ma in versione caffè.” – conclude Marco Poidomani.
Come si prepara il Coffee Spritz by Marco Poidomani:
Ingredienti:
- Cold brew (ovvero caffè estratto a freddo) 30 ml,
- Aperol 30 ml,
- Sciroppo di zucchero 5 ml,
- Soluzione salina 1 goccia,
- Top di Acqua Tonica,
- Decorazione fetta di arancia e scorza di limone.
Ricetta:
Prendiamo il calice classico dello Spritz pieno di ghiaccio, versiamo con delicatezza il cold brew, l’Aperol, lo scriroppo di zucchero, una goccia di soluzione saline e completiamo con acqua tonica. Infine, mescoliamo e decoriamo.
Per una versione più professionale, si potrebbero versare gli ingredienti in un sifone, chiuderlo e lasciarlo in freezer per circa mezzora, per poi versarlo nel calice.
Il Coffee Spritz, in questa versione studiata e ben bilanciata, è un cocktail fresco, dissetante e dal gusto unico e originale. Provatelo a casa o nei vostri locali e vedrete che vi conquisterà!
La Speciality Coffee Association Italy (SCA Italy) sta cercando il nuovo campione italiano di Coffee in Good Spirits. . Le selezioni si svolgeranno in tutta Italia e le finali si terranno a Milano nel 2024. Il vincitore della competizione italiana avrà poi la possibilità di accedere ai campionati mondiali, che quest’anno si terranno a Taiwan al Taipei World Coffee Championship dal 17 al 20 Novembre 2023.
Per iscriversi alle tappe di selezione e accedere al Campionato Italiano, visita il sito web di SCA Italy
