Pop corn
Una macchina tostatrice Probat da 15kg utilizzata questa volta per una tostata davvero originale….
Un divertente video di Dunne Frankowsky, coffee consultant con base a Londra, vede protagonista una delle macchine tostatrici più perfomanti e ambite nel mondo del caffè come Probat utilizzata sostituendo il caffè verde con il mais.
Se ci pensate in fondo tra la tostatura del caffè e la cottura dei Pop Corn ci sono molti punti in comune: entrambe coinvolgono il riscaldamento di un seme fino a quando l’acqua intrappolata al suo interno si trasforma in vapore, che porta ad un “crack”.
Un processo di cottura perfetto, completo di profilo di tostatura, prelievo di campione dal tamburo, raffreddamento in vasca e l’immancabile cupping…
Vi ricordate del nostro post sulla tostatura del caffè con la macchina per Pop Corn??
