Nella fase di montatura del latte la lancia vapore è sicuramente uno degli strumenti fondamentali perchè consente al barista di formare quel vortice all’interno della lattiera importantissimo per creare una perfetta crema di latte lucida, elastica perfetta per il cappuccino e le altre bevande di caffetteria.
Steam Dial
Tutte le aziende produttrici di macchine per espresso nel progettare una macchina si trovano per forza a pensare alla sua lancia vapore, sia dal punto di vista della ergonomicità che della funzionalità; la forma della punta e il numero di fori influisce sicuramente sulla quantità e sulla pressione del vapore che fuoriesce dalla caldaia.
Una delle domande più frequenti che ci arrivano da parte dei nostri lettori riguarda la possibilità di aumentare o diminuire la quantità di vapore. (molti raccontandoci di aver tappato alcuni fori della lancia saldandoli o con degli stecchini!!! Orrore!).
Questa innovativa punta, compatibile con la maggior parte delle macchine in commercio e sicuramente non economica (98,95 $), permette al barista attraverso due regolatori di personalizzare la quantità di vapore in base alla propria caldaia e magari anche alla lattiera, e di conseguenza della quantità di latte che dobbiamo montare.
lancia vapore
