Se vi dico Moka, cosa vi viene in mente? Una caffettiera casalinga tipicamente italiana, un porto Yemenita da cui ha avuto inizio il commercio del caffè verde, una varietà botanica di caffè arabica o una golosa e deliziosa bevanda a base di latte e cioccolato?
Mocha
Se per noi italiani la parola Moka ci porta a pensare all’iconica caffettiera inventata da Alfonso Bialetti nel 1933 e diventata parte del rituale mattutino del caffè di tutte le famiglie italiane, è sufficiente passare i nostri confini per scoprire che nelle caffetterie internazionali se si parla di Moka si intende una bevanda a base di latte, espresso e cioccolato. In questo articolo andremo a scoprire meglio di cosa si tratta e come si prepara questo drink di caffetteria.
Se diamo un’occhiata ad una caffetteria all’estero, e non solo quelle delle grandi catene Starbuck’s, Costa o Nero Caffè, ci accorgiamo subito che accanto a Espresso, Cappuccino, Macchiato, Latte (Macchiato) una delle bevande immancabili e di successo è proprio il Moka (o Mocha).
Questa bevanda nasce come una rivisitazione americana di uno dei classici della caffetteria italiana come il Bicerin Torinese, il nome sembra essere stato dato alla bevanda in omaggio al porto di Mocha, nello Yemen, dal quale provenivano molti chicchi di caffè dalle note intense di cioccolato.
Mocha latte
Si tratta di una bevanda semplice da preparare che rappresenta una via di mezzo tra un cappuccino e una ben più golosa e calorica cioccolata calda che potrebbe sicuramente funzionare anche in una caffetteria italiana dove pian piano inizia a vedersi in qualche locale più internazionale.
Quali sono gli ingredienti di un Moka/Mocha? Cioccolato caldo, Espresso, Latte e cacao in polvere.
Come si prepara un Moka/Mocha:
- Per prima cosa versare un po’ di cioccolata calda nella tazza (o nel bicchiere)
- Estrarre un espresso e amalgamare bene alla cioccolata con un cucchiaino
- Aggiungere un po’ di cacao in polvere al latte freddo nella lattiera
- Montare il latte con il cacao con la lancia vapore
- Versare il latte montato sull’espresso/cioccolata
- Per i più golosi ricoprire con panna montata.
Buon Mocha/Moka Latte a tutti!!
Mocha con Panna
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