Una competizione dedicata alla più famosa caffettiera italiana, la Moka. Sabato 21 settembre arriva il “Professional Moka Challenge”.
PROFESSIONAL MOKA CHALLENGE
Sarà lo show room di E&B LAB, azienda specializzata nella produzione di filtri in metallo dedicati all’estrazione del caffè in tutte le sue forme, ad ospitare il “Professional Moka Challenge”, una competizione durante la quale tutti i competitors, professionisti e non, si sfideranno nella preparazione del miglior caffè con la caffettiera Moka.
Tutti i partecipanti avranno a disposizione lo stesso materiale:
- 1 Moka da 3 tazze
- Piastra elettrica ad induzione
- Bilancia accurata allo 0,1g
- Una piastra elettrica ad induzione
- Bilancia accurata allo 0,1g
- Caffè monorigine tostato per estrazione moka Garage Coffee
- Macinino on-demand
- Acqua filtrata BRITA
I concorrenti avranno 6 minuti (+ 6 per il setup) per preparare un caffè con la Moka per i giudici che valuteranno: la pulizia della postazione, il servizio e la Mise en Place, il gusto del caffè e i solidi solubili estratti in tazza valutati secondo la Moka Chart che trovate qui sotto.
L’organizzazione del Professional Moka Challenge è a cura di Martina Lupi e Vittorio Verzotti, con il supporto di EB&Lab, Brita per il filtraggio dell’acqua e il caffè utilizzato sarà tostato da Garage Coffee.
Per info e iscrizioni [email protected]
MOKA CHART
ifsa
