Oggi vi presentiamo la prima ricetta di #Firsttuesdaycoffee, la rubrica dedicata ai caffè gourmet curata da Alessandro Pucci.
Come vi avevamo anticipato qualche giorno fa in questo post abbiamo il piacere di ospitare sul nostro blog ilcaffeespressoitaliano.com una nuovissima rubrica mensile dedicata alle golose preparazione di Alessandro Pucci, superbarista della Pasticceria Cioccorocolato di Pisa, #FIRSTTUESDAYCOFFE.
MentuccinoOgni mese un caffè diverso che potrete assaggiare a Pisa o riprodurre nel vostro locale! Il caffè che vi presentiamo oggi è il Mentuccino “la mia personale rivisitazione in chiave moderna del famoso “Caffè Pedrocchi” di Padova, Noto fra politici, intellettuali e studenti fin dal 1800.” ce lo descrive il nostro amico Alessandro
A differenza dell’originale la ricetta prevede una variazione di dimensione, maggiore densità della crema alla menta e un aggiunta di cioccolato fondente in formato crema spalmabile e gocce.
Ne esce un caffè gourmet dal gusto deciso e rinfrescante, l’amaro del cacao bilancia a pieno la dolcezza della crema spalmabile mentre l’espresso e la crema alla menta formano una piacevole sensazione tattile crescente, passando in pochi assaggi dal liquido, cremoso al croccante delle gocce di cioccolato.
Un evergreen da riprodurre ogni mese dell’anno ma senza dubbio
Mentuccino
decisamente al passo con il mese di settembre.
Ingredienti:
- Un Espresso
- Crema alla menta
- Crema di cioccolato fondente
- Gocce di cioccolato fondente
- Cacao in polvere
- Fogliolina di menta
Come si prepara il Mentuccino:
- Mettere alla base della tazzina la crema di cioccolato fondente
- Aggiungere un espresso
- Cospargere di cacao la crema del caffè espresso
- Colmare la tazzina con la crema alla menta
- Infine decorare il tutto con cacao in polvere, gocce di cioccolato e qualche fogliolina di menta
