Per combattere il caldo estivo niente di meglio di un buon caffè freddo, dagli Stati Uniti arriva il Cold Wave.
Cold Wave
In questi mesi estivi vi abbiamo parlato molto di estrazione del caffè a freddo e di come questo tipo di estrazione, in Cold Drip o Cold Brew ci dia una bevanda molto diversa da una estrazione a caldo sia in termini di acidità che di aromi e perfino di quantitativo di caffeina.
Una bassa acidità, una nota amara quasi assente e un’aromaticità molto morbida sono caratteristiche apprezzate da molti, tanto da far diventare il Cold Brew la bevanda dell’estate, anche come ingrediente per altre bevande a base caffè. (vi dice niente il Cold Brew & Tonic??) Questo profilo aromatico però non è amato da tutti e anche molti professionisti tendono a criticare la mancanza di una piacevole acidità e la lunga durata di queste estrazioni che tende ad ossidare la bevanda.
La prima alternativa che ci viene in mente è il raffreddamento del caffè, estratto a caldo in V60, Chemex o con dei Cold Drip come questo, direttamente con ghiaccio, ma questa operazione può portare alla diluizione eccessiva della bevanda.
Cos’è il Cold Wave?
Cold Wave è un rapido sistema per raffreddare il vostro caffè appena estratto in meno di un minuto senza andare a diluirlo con ghiaccio. E’ composto da una caraffa e da un elemento raffreddante da riporre nel congelatore formato da tante barre raffreddanti che rendono superefficiente il raffreddamento della bevanda grazie ad un’ampia superficie di contatto.
Come funziona Cold Wave?
- Preparate il vostro caffè con il metodo di estrazione preferito
- Versarlo nella Caraffa di Cold Wave
- Prelevare dal congelatore l’elemento raffreddante ed inserirlo nella caraffa
- Dopo meno di un minuto avrete il vostro caffè….ghiacciato! (4°/5°)
Ovviamente potrete raffreddare qualsiasi bevanda anche gasata! Se lo volete provare lo trovate in vendita a meno di 40$!
Ringraziamo per la segnalazione e la review Lucas, Romedia Studio….
