PER PASQUA UN GOLOSISSIMO CAFFE CON CIOCCOLATO…L’EGG-SPRESSO!

Egg-spresso

Caffe e cioccolato, un’abbinamemto goloso e apprezzato, proposto in una versione divertente e golosissima per una pausa da …leccarsi i baffi. Vi presentiamo l’Egg-spresso!

È bastato un breve video postato sul proprio profilo istagram dai titolari di “Karvan Coffee”, microtorrefazione australiana di Perth, per far diventare “virale” questa golosissima ricetta “Pasquale” che a colpi di Like e condivisioni ha fatto in brevissimo tempo il giro del mondo.

Come si prepara l’egg-spresso?

Per prima cosa dobbiamo scegliere degli ovetti di cioccolata di una dimensione un po’ più piccola di una tazza per espresso, in questo periodo ne dovreste trovare facilmente ma se non siete soddisfatti potreste anche prepararli con degli stampi e il vostro cioccolato preferito.

L’Egg-spresso

Fondente o latte? Questo dipende molto dal vostro gusto e dalla miscela di espresso che andrete ad usare nella ricetta. La versione “originale” prevede degli ovetti di cioccolato al latte con granella di nocciola abbinata alla loro miscela #4, descritta come una miscela Fair Trade con aromi fruttati di melone e un’ottima corposita composta da due caffe: Etiopia Sidamo Organic PNG Purosa e Sumatra Gayo.
Una volta scelto l’ovetto dobbiamo tagliare la parte superiore con un coltello bagnato e ben caldo facendo attenzione a non romperlo. (L’acqua della caldaia della vostra macchina per espresso può esservi di aiuto!)
A questo punto non resta che estrarre i vostri espressi all’interno degli ovetti, non prima però di averli appoggiati all’interno delle vostre tazze da espresso per evitare disastro quando il calore del caffè inizierà a sciogliere l’ovetto.

Karvan Coffee consiglia una dose di 20gr di caffè per 40gr di espresso (in due ovetti!!) con una estrazione di 30″ e un Tds del 9%, ricetta indubbiamente molto lontana dagli standard di estrazione dell’Espresso italiano ma perché non provare con 15/16gr x 30/32 gr di espresso??