French Press
La French Press, caffettiera tra le più antiche e diffuse e famose in tutto il mondo per la preparazione di infusi.
La French press di fatto è composta di un cilindro di vetro o plastica con all’interno una specie di stantuffo dotato di un filtro. Per usarla si mette nel cilindro caffé (macinato abbastanza grosso), e vi si versa acqua bollente. Si lascia quindi in infusione, si mette lo stantuffo/filtro e si spinge così la polvere di caffè sul filtro, versando il caffè in tazza.
L’estrazione avviene per immersione e filtraggio con un filtro di metallo. Molte sono le variabili su cui poter giocare per trovare la “tazza perfetta”: brew ratio, granulometria, tempo di infusione, turbolenza, temperatura dell’acqua….e durante tutti i nostri corsi brewing eseguiamo test con questa caffettiera.
Oggi però vogliamo condividere con i nostri lettori una raccolta di ricette, consigliate da famose torrefazioni internazionali e professionisti del calibro di James Hoffman, Tim Wendelboe, Scott Rao.
Per scaricare il file cliccate su French Press, e se volete acquistarne una stilosissima la potete trovare QUI.
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