Sul nostro blog abbiamo raccontato numerosi assaggi di espressi, preparati all’interno della nostra aula corsi, degustati durante una fiera e molte volte bevuti come normali clienti nei bar della nostra penisola.
Caffe Italiano
L’inedito assaggio che vi raccontiamo oggi è stato effettuato nella nostra scuola dove per una volta abbiamo spento i nostri macinacaffè Mahlkonig ed Eureka, lasciato a riposo la nostra Dalla Corte DC Pro e la nostra La Marzocco Fb80 per utilizzare una macchina da casa, la diffusissima PIXIE di Krups.
L’oggetto della nostra recensione sono le Capsule compatibili con il sistema “Nespresso” della torrefazione “Il Caffè Italiano”.
Abbiamo effettuato le nostre estrazioni di circa 25ml di espresso in 8/12 secondi, (impossibile fare estrazioni più lunghe!!!) in ogni caso queste estrazioni velocissime sono classiche delle Capsule monoporzionate.
6 diverse capsule per sei diverse tazzine di espresso:
Napoli: la Robusta che probabilmente è ben presente nella miscela è molto percepibile. Offre sensazioni legnose e una certa astringenza, si nota però, fra le sensazioni positive, anche un buon caramello. Leggera dolcezza, nessuna acidità e amaro intenso. Un classico Partenopeo.
Firenze: Fra gli aromi un leggero caramello e nocciola. La tazzina appare un po piatta. L’amaro è più intenso del previsto. Il caffè presenta anche una bassa dolcezza e acidità, corpo medio, piacevole.
Roma: Ancora un caffè abbastanza “robustoso” legnoso e con note di caramello scuro. Come aspettabile questa miscela ha una intensa nota amara e un buon corpo.
Caffe Italiano
Venezia: interessante. Al naso note di albiccoca secca. L’acidità è piacevolmente percepibile, anche se il caffè risulta un po’ piatto (caffè di vecchio raccolto? caffè che rimane troppo all’aria una volta macinato prima di essere impacchettato?
Trieste: caffè con leggere note erbacee, come di noce fresca. Il caffè ha una nota amara inattesa, una bassa dolcezza, anche in questo caso l’espresso risulta abbastanza piatto.
Deca: nota di robusta con una nota di astringenza (caffè immaturo?) Al naso note di leggero pane tostato..
