Vibiemme
Il nostro amico, grande barista (è stato barista ufficiale nei recenti campionati di coffee tasting) e grande appassionato Davide Cobelli ci segnala, sulla scia dell”articolo di ieri dedicato alle macchine per fare un cappuccino professionale a casa, e perfino per allenarsi per la latte art, alcuni annunci in rete riguardanti macchine espresso di alto livello, sicuramente da professionisti, ma a prezzi supercompetitivi.
Un annuncio riguarda una grande classica come questa Vibiemme, una fra le più famose macchine da casa, a cui abbiamo già dedicato questa recensione e proposta, nel momento in cui scriviamo a 111€ su ebay. L”altro annuncio invece è a proposito di questa prestigiosissima Rocket, macchina da prestazioni, e prezzi, davvero di fascia altissima.
Il nostro Davide, ci segnalava anche, nel suo intervento, come lui si alleni con una SanRemo Treviso LX, macchina con cui riesce a realizare, a casa, anche 30-40 cappuccini senza problemi. Davide ci segnala infine come si può trovare una macchina di queste caratteristiche, usata, dai 400€. A proposito di questa macchina date un”occhiata alla potenza del vapore in questo breve video.
Grazie Gabriele per la dimostrazione di stima, Che è reciproca, in effetti confermo Che Durante le mie sessioni di allenamento impiego circa 5-6 lt di latte in poco tempo e la macchina non ne risente affatto, SI abbassa la pressione in caldaia per I pochi secondi di montatura ma in pochi secondi è ripristinata.
Ovviamente macchine come queste non SI posso no accendere Ed usage dopo pochi minuti, hanno bisogno di entrare in termica per lavorare bene ( di solito una mezzora prima),
ciao mi chiamo fabrizio ho una macchina da caffe professionale della brasilia Lady con il macinino volevo sapere per avere un caffe come il bar come devo usare la macinatura sia quando c’e’freddo e quando c’e caldo. grazie aspetto una vostra risposta
Ma la domanda è un po “difettata”, nel senso che io fossi in te cercherei la macinatura giusta in base a una serie di parametri che è meglio non ti spieghi, dunque allarga o stringi la macinatutura basandoti su: tempi (25sec circa), percolatura (in 25ml circa), e poi il gusto che ti piace.
se però poi mi dici che lo compri al supermercato il caffè allora, meglio cambiare proprio tutto e farti una Moka. 😉
Scusa ma la Brasilia Lady di professionale forse avrà solo il prezzo, è in tutto e per tutto una macchina da casa “home use”, non è nemmeno semiprof.
cmq non è detto che non possa darti dei buoni risultati ovviamente.
Ciao Fabrizio,
in effetti, come diceva Davide, gli aspetti tecnici che cambiano la macinatura a seconda di caldo e freddo (ma anche dei cambiamenti di umidità) oltre che della granulometria del caffè, sono complessi e non ancora del tutto chiariti. Il consiglio di base è quello di provare empiricamente, quindi di regolare il tuo macinino partendo da una dose (7? ma anche 8 o nove grammi se preferisci) e da una pressatura adeguata. Da lì regolerai la macinatura fino ad avere il tuo espresso in 25 secondi circa.
ciao ho una rancilio silvia, sarei tentato di cambiarmi macchina e sono indeciso tra la spaziale mini vivaldi,nuova simonelli musica,bezzerra giulia,quick mill andreja, quale dite che sia la meglio tutte con serbatoio senza allaccio idrico purtroppo
oppure qualche consiglio
grazie
Ciao a tutti e complimenti per le tante e belle informazioni; io sto cercando una macchina per caffè/cappuccino x 3 cappucci al giorno (colazione), immagino non professionali come quelle fantascientifiche che vedo spesso qui a cifre che non giustificano il prezzo per il mio utilizzo. Fascia di prezzo entro le 300 Euro… qualcuno mi salva da questa missione impossibile? Grazie
Ciao Paolo,
Sono tutte macchine di ottimo livello, sicuramente prenderei in considerazione anche la Mini Dalla Corte che ho avuto occasione e che a differenza delle macchine da te elencate è una dual boiler. http://www.ilcaffeespressoitaliano.com/2012/una-macchina-da-caffe-espresso-a-casa-d%E2%80%99alta-fascia-una-recensione-per-la-dalla-corte-mini/ e comunque ritengo che un’elemento essenziale per un buon espresso a casa sia il macinacaffè…
Ciao Maurizio,
Nella fascia sotto i 300 euro puoi trovare macchine entry level che differiscono tra loro soprattutto per l’estetica, monocaldaia, con portafiltri pressurizzati che limitano al minimo gli errori di chi si avvicina per la prima volta al mondo dell’espresso da casa tipo queste http://www.ilcaffeespressoitaliano.com/2013/la-macchina-per-caffe-espresso-eco310-de-longhi/
Un mio consiglio è quello di acquistare un grinder e macinare sul momento il caffè necessario per i tuoi espressi.
Se poi vuoi cercare qualcosa di più “professionale”, la Rancilio Silvia
http://www.ilcaffeespressoitaliano.com/2013/il-nostro-parere-sulla-macchina-da-caffe-espresso-da-casa-rancilio-silvia/
si trova sui 400 € e magari puoi cercare sul mercato dell’usato, a volte si trovano delle ottime occasioni.
Ti ringrazio, ho cercato la “Silvia” ma costa più di 500 Euro… È decisamente over budget… Penso che a questo punto opterò per la ECO310, che ho trovato intorno a 120 Euro… Non c’è nulla con prestaziini superiori tra questo modello e i 300 del mio budget?
Grazie ancora…
Ciao Maurizio,
Potresti prendere in considerazione la Gaggia Classic, tutta in acciaio, con porta filtro non pressurizzato e magari affiancarle un macinacaffè Gaggia rientrando nel tuo budget.
Sicuramente non ha il design di altre macchine ma è molto compatta e di buona sostanza.
A presto
Simone Celli