Il luwak, o palm civet, o cat poo…
Il Kopi Luwak è un caffé salito ultimamente agli onori delle cronache. Di fatto si tratta di un caffé fatto con chicchi che sono stati ingeriti e quindi defecati da un piccolo animaletto, il luwak appunto. Nelle filippine il nome kopi significa Caffè, mentre luwak è il nome di questo roditore (che scientificamente si chiama Paradoxurus Hermaphroditus) che prevede nella sua normale alimentazione, oltre a insetti, uova e altri frutti anche le bacche di caffé.
Non digerendo i semi essi vengono espulsi. Il miracolo sembra che avvenga nello stomaco dell’animale, dove gli enzimi rompono” le proteine superficiali del chicco donandogli un particolare sapore dolce.
Questo processo è ormai sfruttato commercialmente e i luwak, allevati allo scopo, defecano il caffé in apposite “latrine” preparate nelle loro gabbie (e quindi molto opportunamente lavato!)
Sul reale valore commerciale di questo caffé si continua a discutere, e anche sul suo aspetto etico. Di fatto esso è al momento il più caro del mondo. Si ha notizia di una caffetteria Australiana che lo vende a 48 dollari a tazzina, vendendone circa 4 tazze a settimana; un altro coffee shop di Londra propone un blend di Kopi Luwak e Jamaica Blue Mountain venduto a più di 50€…
E pensate come viene fatto… Ragazzi, il mondo è davvero strano…
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Molti non sanno che non occorre tenere in gabbia, per il proprio profitto, degli esseri viventi che hanno avuto la sfortuna di amare le bacche del caffe crude e di farsi scoprire dal tumore cancerogeno del mondo (quale l´uomo). Difatti il procedimento del passaggio attraverso l´intestino dei chicchi del caffé si puó creare anche artificialmente. Vedi il nostro sito: supercoffee deConclusione: Costa di meno, ha lo stesso sapore e non deve passare per forza per certe vie dove non batte il sole.Inoltre c´é da dire che, dato che di Kopi LUwak ne vengono prodotti solo qualche centinaio di Kili all´anno, molti “furbi” vendono tazze di caffé a 10 o 20 euro e il caffé non é un Kopi Luwak bensí un semplice caffé da costi molto piú moderati. Ecco quindi che non c´é mai la sicurezza di bere veramente un Kopi Luwak. Ah ah, se penso a tutti quelli che si sono giá vantati di bere il caffé piú caro del mondo……ah ah ah :o))
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OMG. non so che dire,
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